Gepubliceerd: 22 april 2025

InstockMarket in de strijd tegen voedselverspilling

Klantverhalen MKB Grootzakelijk Swill In de keten Duurzaamheid

Geschreven door:

Elianne Smeets Teamleider content marketing

Deel:

InstockMarket heeft een heldere missie: een wereld zonder voedselverspilling. Ze redden reststromen uit de voedselindustrie en brengen deze terug in de keten via de horeca. Maar wat gebeurt er met het voedsel dat écht niet meer bruikbaar is? Hier komt Milieu Service Nederland in beeld.

Snel naar een onderwerp

Wie is InstockMarket? De uitdaging De missie Onze oplossing

Wie is InstockMarket?

InstockMarket is een horecagroothandel en een pionier in het tegengaan van voedselverspilling. Door samen te werken met telers, boeren en tussenhandelaars redden ze producten die anders verloren zouden gaan en geven ze het een waardevolle bestemming in de horeca. Met hun gedreven missie zijn ze de eerste B Corp-gecertificeerde horecagroothandel van Nederland.

Als hun afvalpartner én directe buren in Diemen helpt Milieu Service Nederland om hun afvalmanagement te optimaliseren. Samen werken we aan een toekomst zonder verspilling.

De uitdaging van InstockMarket

Om zoveel mogelijk voedsel te redden, werkt InstockMarket met reststromen van hun aanbieders: producten die niet direct aan traditionele groothandels en supermarkten zijn verkocht, door bijvoorbeeld overschotten of omdat ze niet voldoen aan de norm door een afwijking in kleur, maat of vorm. Dit brengt een aantal uitdagingen met zich mee:

Variabele afvalstromen: InstockMarket handelt in versproducten die snel verwerkt moeten worden, want als ze te lang blijven liggen dan komen ze niet meer door de kwaliteitscheck. Hierdoor ontstaat er soms meer afval dan verwacht.
Efficiënte verwerking nodig: het overgrote deel van het afval van InstockMarket omvat organisch afval (ook wel swill of categorie 3 afval genoemd). Dit moet binnen een week worden geledigd, om te vroege vergisting en afkeur te voorkomen.
Afval is een flinke kostenpost: omdat InstockMarket werkt met verse producten, gaat ongeveer 10% van hun producten bij het afval.

Als gevolg van deze uitdagingen rijst de vraag: hoe organiseer je een flexibel en duurzaam afvalmanagement dat meebeweegt met de schommelingen van InstockMarket?

Samen voor een toekomst zonder verspilling

InstockMarket zocht een partner die verder denkt dan alleen afvalinzameling—een partij die actief meedenkt over verbeteringen en circulaire oplossingen. Ze kozen voor Milieu Service Nederland, niet alleen vanwege onze flexibele dienstverlening, maar vooral omdat we dezelfde missie delen: een toekomst zonder verspilling van waardevolle grondstoffen.

"Onze samenwerking met InstockMarket laat zien hoe cruciaal een slimme afvalstrategie is voor circulaire ambities. Daarom kijken we verder dan alleen inzameling: we denken actief mee over oplossingen die verspilling verminderen en waarde toevoegen. Het is inspirerend om te werken met een bedrijf dat écht verandering wil brengen in de voedselketen."

– Kayleigh Post, relatiemanager bij Milieu Service Nederland

Onze oplossing: flexibel, circulair en kostenbesparend

Samen met InstockMarket ontwikkelde Milieu Service Nederland een aanpak die inspeelt op hun unieke behoeften. Onze oplossing richt zich op vier essentiële pijlers:

Meer flexibiliteit in opslag en lediging
Een vaste ophaalfrequentie kan helpen om kosten te beheersen, maar met wisselende reststromen is flexibiliteit cruciaal. Voor de vaste frequentie gebruikt InstockMarket standaard drie palletboxen; daarnaast staan er nog negen extra in hun expeditie om piekmomenten eenvoudig op te vangen zonder dat afval zich opstapelt. Wanneer deze extra capaciteit nodig is, wordt dit op afroep opgehaald—een slimme balans tussen efficiëntie en flexibiliteit.
Slimme planning om afkeur te minimaliseren
Swill (organisch afval) heeft een houdbaarheid. Als het te lang blijft liggen, ontstaat vroegtijdige vergisting, waardoor een hele lading kan worden afgekeurd. Daarom haalt Milieu Service Nederland het afval precies op het juiste moment op. Dit voorkomt afkeur, beperkt verspilling en bespaart kosten. Een simpele maar effectieve maatregel met grote impact.

Instock Market afval swill Milieu Service Nederland

3. Transparante rapportages en inzicht in afvalstromen
Met onze afvalrapportages krijgt InstockMarket exact inzicht in hun afvalvolumes en hoe de verwerking verloopt. Daardoor kunnen we ook proactief optimalisaties initiëren. Daarnaast rapporteert de onderneming transparant over hun impact, voedselverspilling en de verwerking van restproducten met impactdashboards. Hiervoor is de afvalstoffenrapportage essentieel.

4. Maximale circulaire verwerking
Bij InstockMarket wordt afval niet gezien als een eindstation, want ze weten dat het bij verwerking nog steeds waarde creëert. Bijna 90% van hun afval krijgt dan ook een tweede leven als grondstof. 75 tot 80% van dit afval bestaat uit swill door de afgekeurde etenswaren. Deze afvalstroom wordt verwerkt tot biogas en biodiesel, wat gebruikt wordt als brandstof. Het restproduct van dit proces, digestaat, is een soort compost die als natuurlijke meststof wordt ingezet in de landbouw.
Het papier en karton van onder andere verpakkingsmateriaal zorgt voor 10% van hun afval. Papier kan wel zeven tot 25 keer worden gerecycled en blijft dus lang in de keten. Dat betekent dat er slechts tien tot vijftien procent restafval overblijft, wat weer naar de afvalenergiecentrale gaat om energie op te wekken voor de regio Amsterdam.
Gezamenlijk is dit een efficiënte en circulaire afvalverwerking, die verspilling tegengaat en waardevolle grondstoffen optimaal benut.

Palletboxen voor swill bij InstockMarket

Een samenwerking die écht impact maakt

Bij Milieu Service Nederland werken we elke dag aan een toekomst zonder verspilling. Niet alleen door afval slim in te zamelen en te verwerken, maar ook door actief met onze klanten mee te denken over circulaire oplossingen. Samenwerkingen zoals die met InstockMarket laten perfect zien hoe duurzaamheid en efficiëntie hand in hand gaan.

"Dankzij Milieu Service Nederland is ons afvalbeheer niet alleen efficiënter, maar ook duurzamer geworden. We hebben nu grip op onze afvalstromen en zien direct de impact van onze keuzes. Bovendien denken ze écht mee over hoe we verspilling verder kunnen verminderen. Een waardevolle samenwerking!"

- Christos Pastras, Operations Manager bij InstockMarket

Deze feedback maakt ons trots, maar motiveert ons ook om elke dag verder te innoveren. Want hoe meer bedrijven slim omgaan met hun afvalstromen, hoe groter de impact op een circulaire toekomst.